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破局傳統速凍賽道：以匠心筑品質，用創新致未來—曹縣百貝康食品有限公司
日期：2025-04-28 12:55 來源：中國新媒體信息網
中國新媒體信息網訊（舒鳳嬌）當消費者對“便捷美食”的需求從“充饑”升級為“品質享受”，在“健康中國”戰略推動食品行業向標準化、高端化轉型的當下，賽道迎來前所未有的變革機遇。然而，同質化競爭、工藝落后、營養單一等問題仍制約著行業發展。曹縣百貝康食品有限公司以“匠人精神”深耕速凍領域，用“科技賦能”突破傳統邊界，從山東曹縣走向全國，成為惠發、中國招商局、良之隆、禾豐集團等上市公司的戰略合作伙伴，其“炸牛奶全國出貨量第一”的市場地位，重新定義了速凍食品的價值標桿。
品質為基，全鏈條嚴苛品控筑牢安全防線
曹縣百貝康食品有限公司附屬于北京百貝康速凍食品有限公司，成立于2017年3月，占地50畝，擁有三個無塵生產車間，占地25000平方，是集研發、生產、經營、銷售于一體的食品公司。公司主要生產炸牛奶、無骨雞柳、香酥茄盒、鎏金南瓜酥等產品，擁有3條自動化生產流水線，每條生產線每天可完成數十噸的產量，從奶源熬制到成品分裝，每一個環節都踐行著“質量至上”的初心。
同時，2022 年投入使用的占地3500平方的萬噸智能化冷庫，成為百貝康品質管控的“超級引擎”。這個可以實現完全的智能化出入庫的冷庫，是通過物聯網技術實現溫度、濕度的精準控制，搭配智能出入庫系統，庫存周轉率提升，人力成本降低。
在生產環節，百貝康嚴格遵循 HACCP 體系，設置多個關鍵質量控制點，內餡熬制溫度誤差控制在小范圍內，金屬檢測儀對成品進行高精度掃描，包裝密封性檢測漏包率低。經驗豐富的品控團隊，每天對多批次產品進行感官、理化、微生物三重檢測，確保出廠合格率達標。同時，百貝康食品依托30余年的食品生產經驗，提供 OEM/ODM 服務，能夠靈活滿足客戶從配方定制到規模化生產的多元需求，成為眾多餐飲連鎖、商貿公司等合作伙伴的“柔性供應后盾”。
針對連鎖餐飲的定制化需求，可在短時間內完成從配方研發到樣品測試；針對商超渠道，推出多種規格產品，滿足早餐、下午茶、家庭聚餐等多元場景；針對海外市場，研發符合當地口味的奶滑，出口量同比增長顯著，遠銷多個國家和地區。
創新為刃，重構速凍食品的味覺想象
百貝康食品打破奶制品“只能煎炸”的傳統認知，推出國內首款“爆漿奶滑”，這是一款可以煮著吃的牛奶制品，是經過多次試驗，采用獨特工藝，將水果與牛奶完美結合，同時結合現代人的健康理念，賦予產品更優口感與營養，滿足消費者對美味與健康的雙重需求，確保了每一份爆漿奶滑都能達到最佳的爆漿效果和口感。
百貝康爆漿奶滑的奶源是純生牛乳熬制，生產車間采用國內首創的“三重提純工藝”，經過嚴格巴氏殺菌、蒸煮提純處理，最后通過低溫慢熬鎖住天然奶香。內餡制作中，新鮮水果丁與牛乳按精確比例混合，經長時間小火慢煮并持續攪拌，形成濃稠順滑的爆漿內芯，冷卻后冷藏定型，確保每一口都有“爆漿而不流汁”的絕佳口感。這種“守正創新”的策略，讓產品暢銷國內商超與線上平臺，并榮獲尚普咨詢集團頒發的“炸牛奶全國出貨量第一”市場地位證明，更成功打入海外市場，贏得了消費者青睞。
此外，經典品類“無骨雞柳”“香酥茄盒”“鎏金南瓜酥”等，均通過配方優化實現差異化：無骨雞柳采用雞胸肉原切，拒絕拼接肉；香酥茄盒選用優質紫圓茄，鎏金南瓜酥采用優質南瓜泥，含糖量降低，口感更清甜。百貝康的專業研發團隊，平均每年投入超銷售額一定比例的費用用于創新，累計獲得多項發明專利。
布局為勢，從區域領軍到全球共生
企業發展的首要責任是產品安全，曹縣百貝康食品有限公司狠抓產品質量，有完善的管理制度和產品銷售跟蹤和召回制度，并做到批批檢驗合格方能出廠，主動承擔食品安全責任，為構建和諧消費、推動行業健康發展貢獻自己的力量。
在線下，百貝康產品已進駐全國眾多商超，與多家上市公司建立深度合作。在某知名便利店系統，炸牛奶成為早餐時段的“流量擔當”，帶動連帶銷售增長；在餐飲供應鏈領域，為火鍋品牌定制的爆漿奶滑，作為特色菜品上架后銷量可觀。在線上，公司構建了全平臺矩陣，涵蓋各大網絡平臺，實現了數十萬單的銷量佳績，炸牛奶、爆漿奶滑在速凍品類熱銷榜排名靠前。
依托智能化生產基地和穩定的供應鏈，百貝康食品還積極拓展服務對象的多樣性，從連鎖餐飲到學校食堂，從批發商到國際貿易客戶，形成“以客戶為中心”的生態化布局，為百貝康食品持續擴大市場份額提供了強大動力。百貝康啟動海外戰略，已在海外市場建立銷售網絡。針對不同地區口味差異，推出定制化產品。在海外市場拓展中，百貝康不僅是產品輸出者，更是中國飲食文化的傳播者，與海外中餐連鎖品牌合作，將爆漿奶滑納入菜單。
百貝康深知，速凍食品的高質量發展離不開產業鏈協同。在上游，與牧場、水果種植基地建立“訂單農業”模式，帶動農戶增收；在中游，開放智能化生產基地參觀通道，為合作伙伴提供“透明化品控”體驗；在下游，與經銷商共享銷售數據，提供庫存管理、促銷策劃等增值服務，幫助合作伙伴提升利潤率。
從區域新星，到如今的速凍食品領軍者，百貝康食品用30年時間書寫了一部“品質與創新”的雙向奔赴史。占地 50 畝的現代化基地、三座無塵車間、萬噸智能化冷庫，是其硬核制造實力的見證；國內首創的爆漿奶滑、全國出貨量第一的炸牛奶、遠銷多國的全球化布局，是其創新基因的外化。
在食品行業轉型升級的關鍵期，百貝康始終堅守“做安全食品，做良心企業”的初心：多年食品生產經驗的沉淀，讓每一份產品都承載著對品質的敬畏；三條自動化產線的高效運轉，讓傳統美食插上科技的翅膀；“線上線下雙輪驅動”的全域布局，讓便捷與美味觸達更多消費者。當“爆漿奶滑煮火鍋”成為年輕人的新潮流，當“中國炸牛奶”出現在海外餐桌，百貝康用行動證明：速凍食品不僅是工業流水線的產物，更是傳統風味的現代演繹，是科技賦能的品質承諾。
展望未來，百貝康食品將繼續以“讓每個家庭都能享受健康美味的速凍食品”為使命，在智能化生產、健康化研發、全球化拓展上持續發力。因為他們深知，在食品行業的賽道上，唯有堅守匠心、擁抱創新，才能在萬億市場中跑出屬于中國速凍食品的加速度，讓每一次咀嚼，都成為對美好生活的真切回應。
責任編輯：舒鳳嬌
